|
|
Mousse Au Chocolat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eieren gesplitst, 100 gram suiker, 125 gram pure chocolade, 125 gram boter, snufje zout.
Voorbereiding:
Zet de kom en gardes voor gebruik in de koelkast.
Ook de 4 dessertcoupes.
Bereidingswijze:
Klop het eigeel met de suiker schuimig.
Smelt de chocolade en de boter au bain marie.
Voeg de gesmolten chocolade aan het eigeelmengsel toe en laat dit afkoelen.
Sla de eiwitten met een snufje zout stijf.
Voeg nu het afgekoelde chocolade-eigeelmengsel aan de stijfgeklopte eiwitten teo vermeng dit met een lepel ( niet met een mixer) tot een egele massa.
Verdeel het geheel over de 4 coupes, plaats ze in koelkast en laat de mousse in circa 2 uur stijf worden.
|
|
|